У нас в конторе есть незыблемая традиция - весной и осенью ездить всем табором на природу, в основном на Хехцир, а иногда на левый берег. Причем весной мы предпочитаем шашлыки из мяса, а осенью - из свежей калуги. Вот и в минувшую пятницу затарились на рынке свежайшей рыбой, настрогали ее на конторском столе, сложили в бак, залили лимонным соком и сухим вином, а в субботу утром погрузились в автобус и поехали на свое самое любимое место - на Хехцир, под кедры, туда, где стоят стационарные столы из могучих поваленных деревьев.
И вот, стало быть, едем. В предвкушении. Уже Пионерскую миновали и Первый микрорайон. И тут кто-то спрашивает: а где, вообще, бак с главным кушевом? “А черт его знает, - отвечает парень, ответственный за материальную часть праздника. - Я его не нашел. Какой-то придурок переложил шашлыки в мешок. Вот мешок я и взял”. Тут народ давай жужжать, возмущаться и разные гневные реплики подавать: мол, какой же это урод додумался переложить шашлыки в полиэтилен? Они ведь могли задохнуться за ночь. Ну прям все в этой конторе делается через Альпы! Или применительно к нашим дальневосточным реалиям - через Хехцир.
Меня прожгла страшная догадка. Я ведь, можно сказать, руководила процессом приготовления, собственными ручками лимоны выжимала, вином заливала и отчетливо помнила, что в большой черный пакет мы свалили все отходы - обрезки разные, луковую шелуху и прочую дрянь. А бак занесли в кабинет, крышкой накрыли, кабинет заперли, а ключ я отдала молодому человеку, который должен был подойти к десяти утра к конторе и проследить. Подойти-то он подошел, но ключ, оказывается, забыл дома, а поскольку не он был ответственным за матчасть, то и не проследил. А тот, который был ответственным, ничего про бак, запертый в кабинете, не знал, и схватил то, что в коридоре стояло - пресловутый мешок с отходами. Вот такая получилась глупая путаница.
Мешок тут же открыли. Засмердело на весь автобус. Ужас!
Тут опять все стали друг на друга кричать, пальцем у виска крутить и обвинять в разных врожденных недугах - олигофрении, даунизме и тэ дэ. Но потом успокоились, решили - все хорошо, что хорошо кончается, было бы гораздо прикольнее, если б спохватились только на Хехцире, когда отпустили автобус (представьте картинку - чистый Аксенов: “Ну порубал ты, дедуля, груздочков!”), развернули машину и поехали назад в контору. Забытый бак в кабинете встретил нас тонким дразнящим калужьим ароматом…
Пикник в итоге удался. Все было очень вкусно, природа радовала, солнышко светило, листья желтые под ногами шуршали - красота! Только водки почему-то не хватило. И опять все стали возмущаться и кричать: что за дела, сколько ездим, а некоторые никак не перестанут изображать из себя благородных девиц на выданье - ах, я не пью-не пью, ну разве что пиво или сухое вино, фу-ты, ну-ты, куда бы деться! А сами водочку под шумок хлоп да хлоп. Экие!
Собрались уезжать. Порядок наводим: пакеты с мусором собираем, посуду одноразовую. Мы же приличные в целом люди - после себя бардак стараемся не оставлять. И тут парень, который ключ дома забыл, из-за чего вся кутерьма и началась, приносит пакет с четырьмя бутылками водки и говорит - вот, нашел, уже хотел выбросить, думал, там пустые бутылки, да удивился - отчего они такие тяжелые? Какой-то псих положил нашу водочку в кучу мусора…
Пришлось задержаться и выпить - за парад уродов (то есть нас, любимых и неповторимых, и мешок отходов, который как бы завис над нашим маленьким праздником и стал его символом). С чего, короче, начали, тем и закончили.
Рецепт шашлыков я приводить не буду, поскольку уже раза два, а то и три делилась им с читателями.
Но и помимо шашлыков на нашем столе были достойные блюда. Вот я, например, встав рано поутру, приготовила для товарищей замечательный жюльен. Народ оценил. Попробуйте и вы.
Понадобится, стало быть, либо пачка резаных шампиньонов, либо любые другие грибы, лучше, конечно, белые. Немного - граммов двести. А также треть пачки сливочного масла, полстакана муки, пакетик 10-процентных сливок и граммов пятьдесят тертого сыра.
Грибы раскладываем по кокотницам, но если, как в моем случае, готовится сразу на всех, используем неглубокую кастрюльку.
На сковороде растапливаем масло. Сыплем туда муку - чтоб чуть-чуть покоричневела и загустела. Кладем это дело в грибы. Перемешиваем и солим по вкусу. Заливаем горячими сливками, снова перемешиваем, посыпаем тертым сыром и ставим минут на десять-пятнадцать в горячую духовку, чтоб образовалась румяная корочка. Все.
Это очень просто и может служить шикарным завтраком, вступлением к романтическому, парадному и какому угодно ужину. И даже, как вы уже поняли, во всех отношениях дурацкому пикнику.
